原標題:平價雪糕成今夏主流
□ 今年雪糕市場整體銷售與去年相對持平,價格分布呈現“掐頭去尾”的態勢,低端產品和高端產品體量較小。
□ 年輕消費群體表現出看重新奇產品、情緒價值等的消費傾向,讓新產品更容易被接受,雪糕產品有望不再只是夏日冷飲,雪糕消費可以貫穿全年。隨著消費場景不斷延伸,行業規模持續增長仍然可期。
近日,“冰淇淋重回5元時代”登上熱搜,不少消費者發現,今年夏天,曾經紅極一時的網紅高價雪糕的存在感大大降低。記者走訪北京多家便利店、零售商超發現,平價雪糕成為今年雪糕市場的主流,“雪糕刺客”身影難覓。
記者在位于北京市西城區的一家便利店內看到,兩個冰柜內分別放著不同價格段的雪糕,其中一個冰柜內雪糕單支價格在1.5元到6元不等,另一個冰柜內雪糕價格在7元到22元不等,但大多單支價格也在10元以內。“今年沒有‘雪糕刺客’了。”店主向記者介紹,進貨多以平價雪糕為主,賣得最好的是“綠色心情”和“可愛多”。
在另一九宮格家小超市里,記者看到張貼的伊利華北大區北京南區2024年產品價格表,從每支1元的“冰工廠”和“小瑜伽教室布丁”到每支16元的“須盡歡”系列,所有雪糕價格一目了然。在90種產品中,5元以下的平價產品占比超六成。
價格分布反映市場變化,雪糕消費逐漸從追求新奇和高價轉向注重性價比,消費者選擇產品更加理性。北京物美超市廣安門菜百店售貨員劉陽告訴記者,今年雪糕類產品普遍降價促銷,折扣力度在八折左右,雪糕類商品入夏后會議室出租1對1教學周轉量明顯提高。“相較于往年高端高價雪糕受歡迎的情況,今年商場銷售的雪糕還是以平價雪糕為主。”劉陽說,雪糕價格整體沒有太明顯的波動,但是平價雪糕銷量明顯有所恢復。
中國食品產業分析師朱丹蓬表示,今年雪糕市場整體銷售與去年相對持平,價格分布呈現“掐頭去尾”的態勢,低端產品和高端產品體量較小。這既是行業競爭的結果,也是滿足差異化需求的表現。據了解,經過2023年的市場波動,平價雪糕的回歸反映出市場對過度營銷的自我糾偏。此前,一支雪糕的價格動輒幾十元上百元,甚至還要排隊搶購。高定價提高了消費者預期,但消費體驗并沒有拉開實質差距,較大的心理落差在一定程度上影響了高價雪糕的口碑。此外,隨著越來越多雪糕品牌上市,產品競爭更加激烈,部分品牌也選擇通過降低價格來吸引消費者。朱丹蓬表示,當前,消費者對商品質價比的要求提高,兼顧質價的產品和品牌未來會更有市講座場。
除了平價雪糕占據主流外,市場也出現了一些新的亮點。一方面,復古雪糕經久不衰。不少消費者愿意為兒時回憶和情懷買單,部分品牌適時推出的復古產品不僅價格親民,品牌效應也吸引了眾多消費者。另一方面,文創雪糕熱度不減。以創意為核心賣點,以文旅場所為主要消費場景,文創雪糕在保持良好銷路的同時,也是較好的宣傳推廣載體。比如,北京玉淵潭公園的櫻花系列冰淇淋已經出到了第9代,北海公園的荷花雪糕、故宮的屋脊獸雪糕也成為許多游客的“打卡”必選產品。在天壇公園,記者看到,天壇祈年殿造型雪糕售價為28元,有不少游客排隊購買。“買文創雪糕與景點合影,是件挺有紀念意義的時租場地事,雖然聚會不便宜,但主要看重的是造型和當下的心情。”一位拿著天壇祈年殿造型雪糕的游客告訴記者。
談及雪糕行業的未來增長,朱丹蓬認為,年輕消費群體表現出看重新奇產品、情緒價值等的消費傾向,讓新產品更容易被接受,雪糕產品有望不再只是夏日冷飲,雪糕小樹屋消費可以貫穿全年。隨著消費場景不斷延伸,行業規模持續增長仍然可期。